杀菌锅什么牌子好哪家有实力

杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质(局部管理变化后也可采用过热水作为加热介质)补充压缩空气进行背压操作。
直接注入冷水(温水)强制冷却。适用于不同包装、不同食品的杀菌。具有操作简单、运行成本低等优点,是工业化食品生产中用途最广的杀菌设备。
热水循环杀菌:杀菌时,锅内所有食物均浸泡在热水中。这种方法具有更均匀的热量分布。蒸汽杀菌:食物放入锅中后,不是先加水,而是直接进入蒸汽加热,因为在杀菌过程中锅内的空气会有冷点,所以热量分布在这个方式不是最统一的。
喷水杀菌
这种方法使用喷嘴或喷水管将热水喷到食物上。杀菌过程是通过安装在杀菌锅两侧或顶部的喷嘴喷出 波浪状的热水到达食物表面,不仅温度均匀,没有死角,而且加热和冷却速度快速,锅内产品可快速稳定灭菌。特别适用于软包装食品的杀菌。

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